Manager en restauration

L'emploi dans l'hôtellerie - restauration

Le contexte

Les employeurs du manager en restauration peuvent varier, en allant du fast-food, d’une chaîne de restaurant ou encore d’un hôtel-restaurant. 

Présentation du métier

Le manager en restauration a pour mission principal la gestion globale du restaurant.
Il coordonne et supervise également l’approvisionnement en produits alimentaires, l’achat de matières premières, et la gestion du stock. Il est le garant de la bonne tenue du restaurant et de la satisfaction de la clientèle.

Autres appellations

Conseiller de vente / Animateur de vente 

Principales missions

Évolutions possibles

Profil

Polyvalent, organisé et à l’écoute, le manager en restauration doit avoir une certaine facilité à prendre le leadership au sein d’une équipe.

Il doit également avoir un sens du contact facile.

Compétences

Capacité de gestion du personnel

Connaissance des normes en matière de santé et de sécurité alimentaire

Compétences dans la gestion comptable et administrative d’une activité de restauration

Formation

Bac Professionnel cuisine

BTS hôtellerie-restauration

CAP / BEP restauration

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